Хранение груш в домашних условиях: условия, срок и температура хранения

Маша
Маша
Обновлено: 7 мая 2018
533
0
Шрифт А А

Если урожай груш выдался обильным и уже сделана консервация и сухофрукты из неё, то можно попробовать сохранить этот плод в свежем виде. Конечно, новичок в этом деле сталкивается сразу с массой проблем и вопросов, на которые он сегодня сможет получить ответ.

ВАЖНО: Если съесть 2 груши с утра перед едой, то можно избавиться от изжоги и убрать дискомфорт в кишечнике.

Польза груш

Груша – действительно предназначена для здорового питания. Она содержит мало сахара и калорий, но целый набор полезных веществ:

  • Фолиевая кислота особенно рекомендована беременным женщинам и маленьким детям;
  • Большое количество калия окажет положительный эффект на сердечную мышцу;
  • Запасов витамина С в груше больше, чем в чёрной смородине.

Сорта, подходящие для длительного хранения

Процесс сохранения груш начинается с правильного отбора.

Так, хорошо проявили себя осенние сорта:

  • Лесная красавица;
  • Жорж Буше;
  • Оригинал;
  • Десертная.
ВНИМАНИЕ: В зависимости от сорта будет различаться и время сбора урожая.

Но для таких целей подходят и зимние виды:

  • Саратовка;
  • Кондратьевка;
  • Пасс-Крассан;
  • Бере Арданпон;
  • Кюре.

Имеет значение и то, как собирают урожай груш. Придерживаться стоит следующих правил:

  • Снимают плоды немного недозрелыми;
  • Фрукты должны быть целыми, без болезней и каких-либо повреждений;
  • Собирают урожай во время сухой погоды и до наступления заморозков;
  • На груши нельзя сильно давить. Нужно аккуратно обхватить плод, нажать на плодоножку и немного поднять фрукт.

Когда и как лучше собирать урожай груш:

Осенние сорта

Собирают груши осеннего урожая для хранения в первых числах сентября и уже в октябре – ноябре они будут готовыми к употреблению. Пролежать такие груши могут до 6 месяцев. Но для этого плоды нужно снимать с веток в состоянии технической зрелости.

Зимние сорта

Эти груши отличаются зелёной кожурой и достаточно твёрдой мякотью. Фрукты собирают в конце сентября – начале октября. Окончательное созревание происходит через 3-5 месяцев. Именно зимние груши могут долго сохранять свои вкусовые качества.

Выбор места

Многое зависит и от места хранения:

  • Погреба или подвала;
  • Кладовой или чулана;
  • Балкона.

Так, подвал или погреб нужно обязательно продезинфицировать. Для этого в помещение устанавливают мангал с серным порошком и плотно закрывают дверь на 2-3 дня. Также следует наблюдать за влажностью и температурой в подвале, чтобы там не образовывалась плесень и грибок.

Чтобы хранить груши в кладовой, нужно соблюсти такие условия: влажность не меньше 85%, отсутствие тепла, света и хорошая вентиляция. Если помещение нельзя сделать тёмным, фрукты нужно накрыть тканью, которая будет пропускать воздух.

На балконе груши могут находиться до минусовых температур, но, правда всего 2 или 3 месяца.

В качестве тары для хранения используют чистый деревянный ящик, обязательно с отверстиями. Через них будет происходить вентиляция. Если этого не сделать, фрукты обязательно будут загнивать.

Укладывают в один ящик груши одного сорта. Рекомендуют слаживать фрукты в два слоя, отделяя каждый тонкой бумагой, соломой или стружкой.

Плоды при этом не должны прикасаться друг к другу.

Некоторые хозяева хранят груши на специальных стеллажах, устеленных бумагой. Плоды выкладывают с небольшим расстоянием друг от друга плодоножкой вверх.

Оптимальные условия

Чтобы сохранить груши свежими на длительное время, необходимо следить за климатическими условиями в помещении:

  • Температурой;
  • Влажностью.
На балконе плоды могут лежать вплоть до 0 градусов.

Если фрукты находятся в холодильнике, то температура там выставляется от +1 до +5 градусов.

Для всех остальных помещений надо соблюдать такие условия:

  • Температура от -1до 0°;
  • Влажность от 85 до 90%.

Если не соблюдать такие условия, то плоды начнут гнить и портиться.

Сроки хранения

К сожалению, в среднем груши хранятся от 2 до 4 месяцев. При идеальных условиях зимние сорта можно сохранить до апреля.

А вот в холодильнике эти фрукты будут лежать только месяц.

Как хранить в холодильнике

Можно загрузить плоды в холодильник, предварительно обернув каждый фрукт бумагой или пищевой плёнкой, чтобы они не прикасались друг к другу.

Подходит для хранения груш и пакет, но в одну тару помещают только 1 кг. При этом фрукты должны быть целыми, а сам пакет пропускать воздух.

Что делать, если груши начали портиться

Иногда случается, что и при соблюдении всех условий урожай всё равно портиться. Тогда груши можно переработать, сделать из них варенье, джемы, компоты. Не поздно будет и засушить этот фрукт.

Как хранить недозрелые груши, чтобы они дозрели

Чтобы сохранить груши свежими, срывать их необходимо не совсем спелыми.

Но если фрукты совсем не зрелые, то сберегать их можно любым способом при температуре от +15 до +19°. В этот период надо тщательно следить за состоянием плодов: как только они станут спелыми, груши помещают в более низкие температуры.

Итак, сохранить груши поздних сортов можно любым удобным способом в свежем виде. Не годятся для этих целей только летние виды плодов. Чтобы «продлить жизнь» любимому фрукту, нужно соблюдать правильную влажность и температуру. А также тщательно следить за состоянием груш вовремя, выявляя те, что начали портиться.

Хранение груши зимних сортов:

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Осенью, во время сбора урожая, многие садоводы задаются вопросами, как сохранить груши свежими на весь зимний период.
249
Замороженная груша что можно приготовить
Летом и осень мы получаем множество полезных продуктов в виде богатого урожая, который порой невозможно употребить в
1086
Добавить комментарий
Наверх