Груши: польза, вред, калорийность. Как их хранить в погребе в домашних условиях

Маша
Маша
Обновлено: 7 мая 2018
136
0
Шрифт А А

Осенью, во время сбора урожая, многие садоводы задаются вопросами, как сохранить груши свежими на весь зимний период. Ведь всем известно, насколько сложно это сделать. И хотя для сохранности таких плодов потребуется больше усилий, однако результат будет радовать всю зиму.

Груша – польза и вред. Калорийность и свойства груши:

Требования к месту

Очень хорошо для хранения свежих фруктов подходит погреб. Но это помещение должно соответствовать определённым условиям.

Температура

Прежде всего, в погребе следует установить термометр, который поможет отслеживать показания температуры воздуха.

Хорошо, если этот прибор будет находиться между 0 и +3°. Это считается наиболее приемлемой температурой для хранения свежих овощей и фруктов.

ВАЖНО: Для регулирования температуры можно использовать проветривания или вентилятор.

Не нужно допускать резких похолоданий или потеплений – это приводит к порче плодов.

Влажность

Это ещё один важный показатель. Ведь от избытка влаги фрукты будут гнить, а от недостатка – сморщатся.

В погребе влажность воздуха должна находиться от 85% до 90%.

ИНТЕРЕСНО: Избыток влаги можно убрать, установив в углах ёмкость с серной кислотой или хлоридом калия.

Как подготовить погреб

Подготовить помещение необходимо за 3 недели до закладки урожая. Прежде всего, погреб стоит продезинфицировать. Для этого используют дымовую серную шашку. В этом случае надо чётко придерживаться инструкций.

А также помещение можно побелить гашеной известью. При работе не нужно забывать о перчатках и маске для личной безопасности.

После проведения работ погреб надо закрыть на несколько дней. По истечению этого срока – хорошо проветрить помещение.

Хранение груш: подготовка фруктов

Этот процесс начинается с правильного сбора урожая. Придерживаться необходимо следующих основных советов:

  • Не трясти дерево. Груши собирать следует только вручную;
  • Плодоножка этого фрукта должна быть целой;
  • Для хранения подходят не повреждённые плоды.

Как сохранить свежими зимние сорта груш:


Те груши, на которых уже появились следы гнили или есть механические повреждения, нужно отложить отдельно и съесть в первую очередь.

Какие сорта лучше?

Для длительного хранения в погребе подходят следующие сорта груш:

  • Осенние.
  • Осенне-зимние.
  • Зимние.

Осенние сорта – это те, что дозревают в начале сентября. В это же время их необходимо и собирать для закладки в погреб.

Осенне-зимние – сорта, созревающие в конце ноября. По вкусу такие груши будут слегка терпкими.

Зимние сорта – это специально выведенные морозоустойчивые гибриды. Они могут сохраняться до – 10°. Такие груши больше всего подходят для длительного сохранения.

Груши с длительным сроком хранения:

Нежелательное соседство

Первое, что нужно прояснить – это то, что овощи и фрукты должны храниться друг от друга отдельно. Такое соседство плохо скажется на вкусе и запахе фруктов.

А ещё груши, как и некоторые другие виды фруктов, содержат в себе вещество этилен, которое ускоряет дозревание, а значит, может испортить продукты, находящиеся рядом.

Итак, груши не должны соседствовать рядом с такими плодами:

  • Картофель – в этом случае ускорится процесс его прорастания, а сами груши на вкус приобретут привкус крахмала;
  • Морковь;
  • Капуста;
  • Сельдерей.

Зато со сливами, персиками и яблоками груши хранить можно.

Как хранить фрукты и ягоды:

Выбор тары

Лучше всего для хранения груш подходят деревянные ящики с отверстиями в них, обеспечивающие вентиляцию тары. Перед закладкой фрукты нужно тщательно осмотреть ящик и убедиться, что в нём нет гвоздей, которые могут испортить груши.

Ящики лучше не ставить плотно друг на друга, а оставить немного пространства между ними.

Стенки и дно ящика необходимо застелить несколькими слоями плотной бумаги. Каждый фрукт завернуть в мягкие тонкие листы. Размещают груши по диагонали так, чтобы плодоножки не касались друг друга и соседних плодов.

Причём на дно складывают самые зелёные фрукты, а наверх – более зрелые.

ВНИМАНИЕ: В одном ящике может быть не больше 3 слоёв. Перед новым слоем надо застелить плотную бумагу.

Груши можно хранить и на невысоких деревянных стеллажах, разместив свободно плоды на полках.

Хранить груши можно в песке или опилках:

  • Песок перед засыпкой в ящик предварительно прокаливают и охлаждают;
  • Ящик застилают бумагой;
  • Засыпают 2 см слоя опилок или песка;
  • Устанавливают груши плодоножкой вверх;
  • Засыпают песком;
  • Укладывают следующий слой;
  • Засыпают песком.
ВАЖНО: Груши перед закладкой должны быть сухими.

Сроки хранения

Как долго будет храниться груша, зависит от нескольких факторов:

  • Сорт фрукты. Так, летние виды груш свежими останутся всего на несколько недель, а вот зимние – до 8 месяцев;
  • Размер плодов. Хорошо сохраняются средние или маленькие фрукты;
  • Условий хранения. Соблюдены ли все правила при закладке груши в погреб, подготовлено ли само помещение.

Время от времени стоит проверять свои запасы, пересматривать их и сразу убирать подгнившие плоды. Так можно предотвратить порчу всего урожая.

Итак, правильный сбор урожая, оптимальные условия в помещении, наличие необходимой тары, закладка фрукты, правильное соседство поможет сохранить груши свежими и сочными на длительное время. И тогда зимой можно будет порадовать себя любимым и полезным плодом.

Груши:

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Хранение груш в домашних условиях: условия, срок и температура хранения
Если урожай груш выдался обильным и уже сделана консервация и сухофрукты из неё, то можно попробовать сохранить этот
139
Замороженные груши: как и когда морозить?
Летом и осень мы получаем множество полезных продуктов в виде богатого урожая, который порой невозможно употребить в
437
Добавить комментарий

Наверх