Полезный овощ кабачок. Как хранить в квартире зимой: свежие и замороженные?

Маша
Маша
Обновлено: 7 мая 2018
43
0
Шрифт А А

Выращивание кабачков – это сложный процесс, поскольку эти овощи требуют со стороны огородника постоянного ухода (рыхление почвы, полив, обработка от вредителей). Но после того как кабачки будут выращены нужно ещё и уделить внимание их хранению, в особенности если сберегать овощи планируют в квартире.

Определение сорта

Перед тем как приступить к посадке овоща, необходимо заранее ознакомиться с существующими сортами и определить те, которые будут наиболее пригодны для лежки в квартире.

Сорта кабачков:

Лучшие сорта кабачков, которые могут лежать в квартире на протяжении длительного времени:

  • Зебра;
  • Геновезе;
  • Шмель;
  • Цукеше.

Процесс подготовки

Оставлять сохраняться нужно только те кабачки, на которых отсутствуют различного рода потёртости или царапины, поскольку даже такие небольшие дефекты могут в кратчайшие сроки спровоцировать развитие процесса гниения.

После определения с сортом продукта, следует тщательно подготовить каждый плод к хранению.

Кабачки, которые планируется хранить в зимнее время, необходимо собирать с огорода до возникновения первых морозов. Это объясняется всё тем же процессом гниения, который наступает гораздо быстрее, если овощ был подвержен негативному действию морозов.

ВАЖНО: При срезании плодов необходимо оставлять ножки длиной около 10 см, поскольку в период лежки их наличие помогает предотвращать попадание внутрь плодов различных грибков и инфекций.

Для того чтобы на определенном этапе лежки кабачков не обнаружить их гниение, нужно периодически осматривать состояние их плодоножек. Как только плодоножка начинает размягчаться, нужно незамедлительно съедать кабачок.

Стоит заметить, что овощи, которые предназначены для длительного хранения мыть разрешается только перед непосредственным употреблением в пищу.

Выбираем место

Для хранения овощей в квартире, следует использовать сухие места, куда не проникает солнечный свет. Довольно часто такими местами становятся кладовые, общие коридоры, ящики на балконах.

ВНИМАНИЕ: Место хранения обязательно должно быть затемнённым, иначе кабачки начнут прорастать.

В чем хранить кабачек?

Довольно часто для сохранности овощей используют деревянные неокрашенные ящики. Овощи следует улаживать в один слой таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом, если же овощи плотно прилагаются друг к другу, то между ними следует установить картонную перегородку.

ВНИМАНИЕ: Категорически запрещается помещать кабачки в полиэтиленовые пакеты, поскольку так они испортятся ещё быстрее.

Температурный режим

Температурные показатели при хранении кабачков не должны превышать 10 градусов. При отсутствии подобного температурного режима период хранения значительно уменьшается.

Сроки

При соблюдении требований относительно температурного режима, кабачки могут сохраняться в течение 1-3 месяцев. При этом стоит помнить, что периодически стоит наблюдать за твердостью кожицы.

Хранение кабачков:

Способы хранения

Другим не менее эффективным способом хранения указанных овощей является изготовление консервации. Особой популярностью пользуются следующие блюда из кабачков:

  • Икра;
  • Варенье;
  • Овощные салаты.
ВАЖНО: При длительной лежке кабачков, их мякоть может стать золотисто-жёлтой, но это никак не влияет на вкусовые свойства овоща.

Представленный метод сохранения кабачков является эффективным при их большом количестве, когда съесть весь полученный урожай в свежем виде, не представляется возможным.

Кроме того, кабачки можно сберегать с помощью замораживания.

Хранение в отделении для овощей и морозильной камере

ВАЖНО: Замораживание немного ухудшает вкус кабачков, поэтому после такого способа хранения их рекомендуется использовать для тушения.

Многие хозяйки хранят кабачки в морозильных камерах, но здесь стоит учитывать тот факт, что морозильную камеру нужно заранее настроить, чтобы присутствующая там температура и влажность, были комфортными для кабачков. Если этому моменту не уделить должного внимания, то в скором времени можно будет ожидать начало гниения.

А также, опытные хозяйки, отмечают, что для лучшей сохранности кабачков в холодильнике, их нужно поместить в бумажные пакеты с заранее проделанными в них отверстиями.

Перед непосредственным замораживанием, овощи следует промыть горячей водой, просушить и нарезать. Затем следует разделить всю массу на маленькие порции в пакеты.

Заморозка кабачки:

Хранение цуккини

Хранение молодых кабачки заключается в их размещении, в холодильник и в овощные ящики, где они могут лежать на протяжении трех недель. Но, прежде чем отправить овощи в морозилку, их следует тщательно очистить от кожуры и семян, промыть, порезать на дольки.

Советы хозяйке

Для недлительного хранения кабачков, их следует поместить в полиэтиленовый пакет, с заранее проделанными отверстиями, затем разместить в холодильнике. Для длительного хранения продукта, лучшим вариантом является использование темного, прохладного и сухого помещения. При длительном хранении мякоть продукта становится немного другого цвета, что придает овощам особого вкуса и аромата.

Но, не стоит забывать, что с наступлением следующей весны овощи могут полностью испортиться, поэтому лучше всего отправить кабачки в морозильные камеры, естественно, не забыв про настройки температуры и влажности.

Также следует учесть такие моменты:

  • Во время хранения овощей, нужно периодически проверять их на наличие процессов гниения;
  • Запрещено хранить кабачки на не застеклённом балконе, поскольку они просто промёрзнут;
  • Овощи следует регулярно проветривать, чтобы предотвратить процесс гниения;
  • После разрезания, плод пригоден к хранению только двое суток.

На данном этапе времени существует множество различных способов хранения кабачков, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки. Хозяйке остается только подобрать тот метод хранения представленных продуктов, которых больше всего ей подходит, и приступить к непосредственному хранению кабачков.

Как сохранить кабачки осенью:

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Картинка кабачок
Кабачок очень популярен своей малокалорийностью. Увы, в свежем виде этот полезный овощ можно хранить не больше десяти
1094
Кабачок фото
Кабачок сам по себе представляет отличный продукт диетического типа. Калорийность его достаточно низкая, но в тоже
1094
Добавить комментарий
Наверх