Содержание:
Самыми вкусными, полезными, ароматными яблоками являются собственноручно выращенные на своем приусадебном участке. Яблоки, приобретенные в супермаркетах могут быть напичканы всевозможной химией и даже нанести вред здоровью. Поэтому стоит сделать запасы собственных яблок, разместив урожай в погребе либо подвале.
Требования к температуре и влажности
Необходимые условия хранения:
- Оптимальный температурный режим варьируется от -1 до +3 ºС. Данная температура способствует не такому интенсивному выделению этилена из яблок, а также длительному хранению яблочного урожая;
- Относительная влажность воздуха должна составлять от 85 до 95%. Благодаря повышенной влажности яблоки не высохнут и не сморщатся.
Как правильно, и на долгий срок сохранить яблоки зимой:
Подготовка погреба
Помещение для хранения яблочного урожая должно быть:
- Высотой не менее от 2,2 до 2,3 метров. Погреб низкой высоты провоцирует появление на потолке конденсата, который влияет на влажность и сроки хранения фруктов;
- С полом из кирпича либо сухих досок. Бетонный пол не рекомендуется;
- Со стенами, побеленными известью. В слишком сыром погребе раскладывают хлористый калий либо мелкую известь. Благодаря своим абсорбирующим свойствам они поглотят излишнюю влагу;
- Продезинфицирован перед закладкой фруктов;
- С естественной либо принудительной вентиляционной системой.
Какое соседство лучше?
Не рекомендуется хранить яблоки вместе с картофелем, так как выделяемый яблоками этилен вызывает прорастание картофеля. У яблок при таком соседстве появляется неприятный крахмальный вкус, а также начинается быстрое созревание. Запрещено хранение яблок с капустой, луком либо чесноком. Результатом такого соседства станет появление неприятного запаха и вкуса у яблок. Стоит избегать совместного хранения фруктов с овощными культурами.
Подготовка яблок
Перед закладкой на хранение фрукты необходимо перебрать. Как подготовить яблоки:
- Для хранения выбирать экземпляры, на которых отсутствуют вмятины, сдавленные места, червивость;
- Для закладки отбирают фрукты с плодоножкой. Отсутствие плодоножки вызывает быструю порчу фруктов из-за грибковых заболеваний;
- Отдавать предпочтение плодам с натуральным восковым налетом;
- Рассортировать по размерам и сортам. Фрукты маленького размера необходимо хранить в отдельном ящике;
- Для хранения яблок разных сортов использовать отдельную тару.
Правильно домашнее хранение в домашних условиях: подходящая тара
Тару для хранения в зимний период используют разнообразную, но она обязательно должна быть прочной и чистой. Подходящая тара для хранения яблок в погребе:
- Деревянные ящики. При выборе такой тары необходимо проконтролировать, чтобы ящики, находящиеся сверху не придавили нижние. Не стоит заполнять деревянные ящики полностью, в противном случае верхний слой плодов может пострадать;
- Картонные коробки. Такая тара должна быть тщательно проклеена скотчем, чтобы предотвратить разрыв коробки;
- Решетчатые пластмассовые лари;
- Стеллажи. Оптимальный вариант – стеллажи, у которых выдвигающиеся ящики. Данный метод хранения наиболее удобен, поскольку позволяет контролировать состояние хранимого урожая. Перед закладкой яблочного урожая в погреб, стеллажи заранее тщательно просушивают и застилают мешковиной либо бумагой.
Правила укладки на зиму для того, чтобы можно было сохранить подольше
Как правильно уложить фрукты:
- Лучше всего если каждый фрукт будет отделен от других. Для этой цели каждый плод заворачивают в бумагу, или же пересыпают их песком, листьями клена;
- При хранении на стеллажах, яблоки просыпают промасленной стружкой;
- Также можно хранить в мешках из полиэтилена. При таком хранении сначала в ящик укладывают два слоя пленки (первый – по длине, второй слой – по ширине тары). Далее ровным слоем раскладывают плоды. Затем верхний слой плодов накрывают пленкой.
Сроки сбережения или сколько по времени у разных сортов
Сроки хранения яблочного урожая в погребе либо подвале в большинстве обусловлены сортом. Например, летние яблочные сорта не подходят для длительного хранения, так как имеют тонкую и нежную кожицу. А вот у осенних и зимних сортов грубоватая кожура, обеспечивающая продолжительное хранение:
- У осенних сортов – около двух месяцев при соблюдении рекомендуемых условий хранения;
- У зимних сортов срок варьируется от 4 до 7 месяцев.
Хранение яблок в обычном подвале:
Самые лучшие сорта с длительным сроком хранения:
- “Антоновка”;
- “Антей”;
- “Кальвиль снежный”;
- “Богатырь”.
Строгое соблюдение всех рекомендаций, а также создание необходимых условий хранения позволит наслаждаться собственными вкусными яблоками в течение всего зимнего периода. Необходима также правильная подготовка зимних либо осенних сортов, укладка их в соответствующую тару и размещение её в погребе либо подвале.
