Как сохранить свежую морковь в зиму в домашних условиях в квартире: на балконе, в подполе, холодильнике или морозилке? На сколько долго можно хранить?

Маша
Маша
Обновлено: 2 мая 2019
5
0
Шрифт А А

Сохранить на зиму морковь хочет любая хозяйка. И это не удивительно, ведь этот корнеплод богат минералами, витаминами и приятен на вкус. Однако многие считают, что бессмысленно делать заготовки из моркови, потому что большая часть урожая просто пропадёт. Но если выбрать правильный способ хранения, можно сохранить вкус и качества этого корнеплода.

Как правильно хранить морковь зимой подольше: основные правила

Огромную роль для хранения имеет сбор самого урожая. Важно придерживаться таких правил:

  • Оптимальным для этого временем будет конец августа-начало сентября. Морковь к этому времени окончательно вырастет и наберет питательных свойств.
ВАЖНО: Надо собрать урожай до первых заморозков, иначе овощ станет вялым и не будет долго храниться.
  • Собирать урожай стоит аккуратно, стараясь не повредить. Землю тоже осторожно стряхивают.
  • Зелень надо срезать острым ножом или лезвием. Для этого убирают верхушку, оставляя 1 см толщины.
  • На полиэтиленовой плёнке морковь сушат под солнечными лучами в течение нескольких часов.

Теперь можно подумать о самом хранении.

Оптимальные условия хранения дома

Хранить морковь, как и другие овощи, можно в подвале, погребе, на балконе дома. Главное — место должно быть тёмное, прохладное, иметь относительную влажность 85-90%.

ВНИМАНИЕ: Этот овощ плохо реагирует на перепады температуры.

Полки для хранения следует продезинфицировать, промыть, просушить. В помещении установить вентиляцию и предотвратить попадание воздуха.

Лучшей температурой окружающей среды для моркови будет 1-2 градуса выше нуля.

Лучшее место

До первых минусовых температур морковь прекрасно сохраняется на балконе. Потом её нужно убрать. Можно держать корнеплод возле балконной двери — там температура будет ниже, чем в остальной квартире.

Предпочтительней хранить овощи в подполье дома или кладовке, где установлены соответствующие температура и влажность.

Оставлять морковь на кухне не советуют — в этом месте температура часто повышается, а значит корнеплод будет портиться.

СОВЕТ: Можно уложить морковь с корневищем хрена в деревянный ящик плотными рядами. Так овощи будут защищены от гниения.

Выбор тары

Для хранения моркови подходят:

  • Ящики.
  • Банки.
  • Полиэтиленовые мешки.

Последние не стоит завязывать, так к овощу будет поступать воздух, а сам пакет способствует образованию углекислого газа.

На видео описано как хранить морковь:

Сроки сбережения. Можно ли дотянуть до весны?

В условиях квартиры овощи хранятся столько, сколько и в погребе. На сроки хранения влияет сорт моркови, способ её обработки и температура воздуха.

В целом этот корнеплод может пролежать около 6 месяцев.

ИНТЕРЕСНО: Чем дольше сохраняется морковь, тем меньше в ней витаминов. Так 100% полезных веществ будет в только что собранном овоще, а в том, что лежит 2 месяца всего 30%.

Способы: очищенная и не только

Есть несколько советов, которые помогут сохранить морковь подольше:

  • Если овощи будут храниться в квартире, то можно обмазать их тонким слоем глины, которая образует сберегающую плёнку. Для этого природное вещество разводят в сметано подобное состояние.
  • Ещё можно обработать корнеплод мелом, 30% суспензией. Рассчитывают 100 г на 10 кг урожая. В конце морковь обязательно просушивают.
Если овощи лежат на балконе, то их обязательно следует защитить от пыли, дневного света и грязи.
  • Тем, кто предпочитает полиэтиленовые пакеты, стоит выбирать прочные и непрозрачные мешки, которые заранее моют специальным средством и тщательно высушивают, вывернув наружу. Морковь в них укладывают вертикально.
  • Чтобы хранить овощ в банках, их заранее следует вымыть и высушить. Корнеплод укладывают не плотно, оставляя между плодами просвет. Сверху можно засыпать все опилками или положить вовнутрь хрен. Устанавливается тара в тёмном месте и не закрывается крышкой.
  • Подходит для сохранения моркови и холодильник. Там овощи лежат на нижней полке. Предварительно корнеплод моют, сушат и упаковывают в пакет или банку.
  • А также можно натереть морковь на тёрке и разложить по контейнерам.
  • Если есть возможность, то хранят овощ в подполье дома. Место, где будет лежать морковь, моют и сушат. Сверху насыпью выкладывают овощи. Периодически их необходимо перемешивать.
СОВЕТ: Хранят корнеплоды в песке, пересыпая им слои моркови, или в опилках.

Мытье корнеплода

Во время мытья моркови можно пользоваться раствором марганцовки или добавить в воду несколько капель спирта. Затем корнеплод промывают водой и тщательно сушат, чтобы в нём не завелась плесень и бактерии.

ВАЖНО: Действовать надо очень аккуратно, чтобы не повредить кожу. Лучше не использовать губки и другие жёсткие средства.

Натёртые или нарезанные овощи

Морковь можно хранить в нарезанном виде, поместив в контейнер, который ставят в морозилку.

А также корнеплод высушивают в духовке или специальным аппаратом и рассыпают по ёмкостям.

Можно приготовить из моркови острую закуску. Для этого овощ режут, добавляют чеснок, лук, уксус, лимонную кислоту, перец. Такую закуску можно закатать в банках.

А также из моркови получается очень вкусный сок.

Способы хранения моркови в квартире:

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Морковь: уборка урожая и хранение на зиму — сроки и правила сбора. Когда убирать, где можно и как правильно и длительно хранить
Когда лучше всего убирать морковь с огорода? Этот вопрос вызывает неоднозначные ответы овощеводов. Некоторые огородники
15
Как правильно сохранить свежую морковь на зиму в земле: на грядке или в яме? Подходит ли данный метод для хранения в домашних условиях до весны?
Одна из основных забот дачника и огородника – как максимально сохранить урожай овощей до окончания зимы. Правильное
7
Добавить комментарий

Наверх