Как сохранить свежие яблоки на зиму в домашних условиях подольше? Сколько по времени и при какой температуре?

Маша
Маша
Обновлено: 6 мая 2019
33
0
Шрифт А А

Вкусные яблочки являются кладезем железа и разных полезных витаминов, которых так не хватает в зимний период. Собрав урожай яблок, любой садовод задумывается, как правильно сохранить их, чтобы витаминной вкуснятины хватило на всю зиму. Статья расскажет в чем, где и как нужно держать яблоки, чтобы наслаждаться плодами как можно дольше.

Где лучше хранить зимой?

В домашних условиях плоды удобнее всего хранить в таких местах:

  • Балкон;
  • Подвал;
  • Холодильник;
  • Чердак.

На видео рассказано как хранить:

В чем сохранять?

Для того, чтобы плоды были пригодными длительное время для них важно подобрать правильную тару. Для яблок подходит практически любая емкость, но важно, чтобы она была чистой, прочной и с отверстиями для вентиляции. К примеру, можно выбрать такую тару:

  • Деревянные ящики. Рекомендовано не переполнять ящики, чтобы не передавить плоды, особенно, если ящички нужно ставить друг на друга. Также желательно пересыпать яблоки стружкой или опилками.
  • В пластиковых контейнерах. Так можно хранить яблоки в небольших количествах.
  • В картонных коробках. Рекомендуется проклеить такую тару скотчем, чтобы коробка неожиданно не порвалась.
  • Выдвижные ящики на стеллажах. Плоды кладут в один ряд и на определенном расстоянии. При данном виде хранения яблоки удобно рассматривать на вероятность порчи.
  • Корзины из лозы.
ВАЖНО: Желательно сделать бирки с датой укладки, названием сорта и размерами плодов.

Как хранить: правила

Существуют основные принципы и правила подготовки и хранения яблочек.

Одним из главных правил хранения яблок является их правильная сортировка:

  • Перебирают плоды и убирают треснувшие и подгнившие плоды;
  • Располагать яблоки необходимо отдельно от других овощей и фруктов;
  • Разные сорта яблочек нужно хранить в разной таре;
  • Желательно рассортировать плоды по размерам;
  • Более мягкие нужно разместить ближе, чтобы съесть их в первую очередь.
Важным правилом является хранение на определенном расстоянии друг от друга. Аргументировано это тем, что плоды выделяют этанолы при хранении, а соприкасаясь между собой яблоки, будут при этом быстрее портиться.

Обработка тары дезраствором, чтобы она не заплесневела не менее важна.

Домашнее правильное хранение: можно ли использовать холодильник?

В домашних условиях при наличии большого холодильника или небольшого количества яблок, удобно хранить их именно в холодильнике. В нем есть оптимальные условия для хранения яблочек в течение нескольких месяцев. Для того, чтобы яблоки пролежали и не испортились быстрее этого срока, нужно соблюдать такие условия:

  • Собранный урожай помещают в холодильную камеру в течении 24 часов, а купленные плоды нужно положить сразу же.
  • Нельзя яблочки мыть водой, а также протирать тряпочкой, ведь такие действия стирают защитный восковой слой на шкурке, и это приводит к быстрой порче продукта.
  • В холодильнике яблоки можно положить в полиэтиленовые пакетики с отверстиями для вентиляции. Это поможет изолировать плоды от других продуктов и продлить срок годности.
Температура хранения при таком способе должна быть +1-+4 градуса, а влажность не более 80 процентов.

Продолжительность хранения обычно зависит от сорта:

  • Летние яблоки пригодны к употреблению обычно 2-4 недели, если хранились при температуре 2-8 градусов.
  • Осенние сорта могут быть съедобными 1-2 месяца при температуре хранения 0 — +8 градусов.
  • Зимние сорта (Симиренко, Бабушкино, Кальвиль снежный, Бельфлер) хранятся на протяжении 4—7 месяцев при температуре + 5 градусов.

Оптимальные условия

Условия хранения яблок также зависят от сорта.

Средними температуры для длительной сохранности плодов являются +2-+8 градуса, а средняя влажность воздуха около 80%.

Преждевременная порча

Иногда урожай все же портиться. Из-за чего же это происходит? Чаще всего причинами порчи являются:

  • Заражение различными болезнями, к примеру, плесневыми грибами.
  • Горькая ямчатость может появляться при несоблюдении температурного режима, а именно при высоких температурах во время хранения.
  • Перезревшие плоды также могут испортиться и побуреть;
  • Повышенная влажность приводит к загниванию.
  • Вследствие пониженной влажности плоды сохнут и сморщиваются.
  • При слишком длительном хранении клетки яблок распадаются, и плоды становятся рыхлыми.

Как сохранить яблоки в квартире:

Также спровоцировать раннюю порчу яблок, помещенных на хранение, могут неправильный уход за растением и неправильный сбор урожая:

  • Передозировка удобрений;
  • Дефицит минеральных веществ, к примеру, калия;
  • Продолжительные дожди;
  • Поздний сбор урожая.

Хранение

До зимы

Для хранения яблок до зимы подойдут осенние сорта яблок.

Нужно правильно отобрать и подготовить плоды, обработать тару, аккуратно разместить в ней яблоки и периодически проверять на наличие испорченных яблок.

Всю зиму

Чтобы яблоки сохранились всю зиму нужно немного постараться и правильно их подготовить.

Для улучшения лежкости используют такие способы:

  • Окунание в спиртовую настойку прополиса;
  • Смазывание глицерином или вазелином;
  • Обработка хлоридом кальция (раствор — 10 л воды на 400 г хлорида)
  • Покрыть воском или парафином.
Лучшим способом для долгого хранения является обертывание яблочек в газетную бумагу.

Отобранные плоды оборачивают в бумагу по отдельности каждый, и положить в ящик с доступом свежего воздуха. Это поможет изолировать яблоки друг от друга и продлит их срок годности.

Сохранить яблоки на всю зиму в комнатных условиях вполне возможно. Для этого просто необходимо выполнять вышеперечисленные условия хранения.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Можно ли заморозить яблоки на зиму в морозилке фото
Современные холодильники оборудованы большими морозильными камерами, что позволяет широко использовать возможности
173
Как сделать вяленые яблоки фото
В зимнее время организм испытывает острую нехватку полезных веществ, которая обычно приводит к весенним вспышкам
358
Добавить комментарий
Наверх