Как сушить яблоки в аэрогриле на зиму в домашних условиях? Советы по приготовлению сухофруктов

Маша
Маша
Обновлено: 7 мая 2018
3146
0
Шрифт А А

Из этой статьи Вы узнаете основные правила и как правильно сушить яблоки в аэрогриле дома.

Если вы сушите яблоки для приготовления компотов, смело можете нарезать дольками, вместе с сердцевиной, просто удалив косточки. В таком случае при варке, яблоки не развалятся до состояния пюре.

Польза сухофруктов

Популярность сухофруктов возникла благодаря уникальному составу полезных веществ, длительному строку хранения и приятному вкусу. Высушенные ягоды и фрукты – это источник витаминов и микроэлементов в любое время года.

Сухофрукты делают из таких фруктов и ягод:

  • Яблоки, груши, абрикос (урюк, курага), сливы (чернослив), дыня;
  • Бананы, ананасы, инжир, финики, манго, папайя, кокос, хурма, кумкват;
  • Вишня, барбарис, клюква, шиповник, виноград (изюм).

Польза сушёных яблок:


Химический состав:

  • Витамины группы В, витамин А, РР, С;
  • Минеральные вещества (фосфор, натрий, калий, железо, кальций, магний, йод);
  • Сахара (фруктоза, сахароза, глюкоза);
  • Пектин;
  • Клетчатка;
  • Органические кислоты;

Полезные свойства:

  • Профилактика простудных заболеваний;
  • Укрепляют иммунитет;
  • Позитивно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной систем;
  • Нормализируют кровяное давление;
  • Избавляют от желудочного расстройства;
  • Ускоряют метаболизм и стимулируют работу кишечника;
  • Рекомендовано употреблять при болезнях щитовидной железы, сердца и сосудов;
  • Повышают гемоглобин;
  • Укрепляют кости, ногти и волосы;
  • Омолаживают кожу;
  • Выводят из организма шлаки, радионуклиды и тяжелые металлы;
  • Утоляют чувство голода и придают энергии;
  • Восстанавливают организм после тяжелых физических нагрузок.

Польза яблок:

Калорийность и энергетическая ценность

Сухофрукты являются очень калорийным продуктом из-за большого количества углеводов. Это связано с тем, что в процессе сушки из фруктов испаряется вода, а остальные вещества концентрируются. Например, в ста граммах свежего яблока содержится примерно 80 ккал., а в ста граммах сушеных 230 ккал. (белки – 2,2 гр., жиры – 0,1 гр., углеводы – 60 гр.) Самым калорийным из сухофруктов, является инжир. В ста грамма инжира содержится 300 ккал.

Каждый продукт имеет свою индивидуальную энергетическую ценность, но в среднем в 100 гр. сухофруктов имеется 250-350 ккал. (белки – 1,5 гр., жиры – 0 гр., углеводы – 80 гр.)

ВНИМАНИЕ: Не рекомендуется чрезмерное употребление сухофруктов людям при сахарном диабете и склонным к ожирению, а так же при воспалительных процессах пищеварительной системы. Это и есть самый основной вред этого продукта.

Преимущества такой сушки

Возможно, Вы уже делали сухофрукты в домашних условиях и знаете, что такое сушить яблоки на открытом воздухе. Как раскладывать их на больших листах, следить, чтоб не прилипали насекомые, переворачивать и выносить на солнце минимум пять дней. Или заглядывать в духовку, контролировать температуру, обязательно переворачивать. Конечно с помощью электроприбора все намного легче.

Сушка яблок в аэрогриле, пожалуй, самый быстрый и эффективный вид заготовки сухофруктов.Такая заготовка имеет следующие преимущества:

  • Сухофрукты из яблок будут готовы в течении 1-2 часов, что значительно экономит время;
  • Сушеные яблоки полностью готовы к употреблению и не требуют пропаривания и промывания, так как фрукты моются перед сушкой;
  • Сохраняют все витамины и микроэлементы весь период хранения, когда свежие яблоки, при хранении, к весне полезные свойства теряют.
СПРАВКА: Если вы сушите яблоки в аэрогриле, они будут иметь более привлекательный вид, чем суженые на открытом воздухе. Сухофрукты, которые сушили на солнце, имеют темнее цвет и измененную структуру.

Сушка яблок в аэрогриле: основные правила

Чтобы получить желаемый продукт, стоит обратить внимание на следующие правила:

  • При высыхании, фрукты теряют 80-85 % своей массы, поэтому учитывайте это, если Вы планируете заготовить большое количество сухофруктов;
  • Для сушки отберите только целые и спелые яблоки любого сорта;
  • Хорошо промойте фрукты под теплой проточной водой;
  • Удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной не более 5 мм.;
  • Разложите яблоки на решетки аэрогриля, чтобы дольки не соприкасались;
  • Сушите фрукты примерно час при температуре 100 ̊С;
  • Готовые сухофрукты можно хранить в мешочках из плотной, натуральной ткани, стеклянных емкостях с плотно закрывающейся крышкой, пластиковых контейнерах для пищевых продуктов.
ВАЖНО: Убедитесь что яблоки достаточно сухие. На ощупь они не должны быть влажными и липкими. Если влага ушла не вся, при хранении такие сухофрукты могут покрыться плесенью. Такие яблоки нужно обязательно досушить.

Как происходит сушка?

Аэрогриль все больше набирает популярность среди хозяек. Этот электроприбор для некоторых полностью заменил духовку. Продукт, который готовится, обдувается горячим воздухом со всех сторон. Внутри аэрогриля, расположен вентилятор, который равномерно циркулирует воздух, нагретый до очень высокой температуры. Это значительно ускоряет процесс приготовления.

Как правильно сушить яблоки в аэрогриле «Хоттер»?

СПРАВКА: Компот из сухофруктов (яблоки, груши, абрикос) повышает лактацию при грудном вскармливании. Рекомендованный, как первый компот для детей во время прикорма.

В аэрогриле этой фирмы, яблоки сушим таким способом:

  • Хорошо промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тоненькими дольками;
  • Разложите кусочки на три решетки аэрогриля «Hotter»;
  • Сушите яблоки при температуре 120 ̊С 30 минут на средней скорости;
  • При сушке фруктов, приоткройте крышку аэрогриля.

Часто в производственных условиях при сушке сухофруктов их обрабатывают химическими препаратами для более привлекательного вида, защиты от плесени и насекомых. Советуем Вам следить о своем здоровье и заготавливать сухофрукты в домашних условиях. Приготовленный Вами продукт будет полностью безопасным и полезным.

Сухофрукты из яблок в аэрогриле:

Вам помогла статья?
5 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Как сушить яблоки в мультиварке фото
Популярным способом заготовки фруктов и овощей на зиму является их сушка. Данная процедура сохраняет в собранном урожае
183
Как можно быстро высушить яблоки в электросушилке фото
Яблоки – популярные фрукты, в которых содержится большое количество витаминов. Несмотря на то, что плоды долгое время
1313
Добавить комментарий
Наверх