Как сушить яблоки в домашних условиях на солнце – на балконе и чердаке: на воздухе, на нитке или противнях?

Маша
Маша
Обновлено: 3 мая 2019
0
0
Шрифт А А

Яблоки являются невероятно полезным фруктом, который сохраняет свои полезные свойства не только в свежем виде. Поэтому если выдался богатый год на яблоки их стоит засушить. Если отсутствуют специальные приспособления, такие как, дегидратор либо аэрогриль, оптимально использовать для сушки балкон либо чердак.

На видео описано как сушить яблоки:

Как высушить яблоки быстро и правильно: подготовка

Как подготовить яблоки к сушке:

  • Отбирать плоды без гнили, почернений, не пораженные насекомыми;
  • Тщательно промыть, а после обтереть фрукты во избежание порчи;
  • При наличии мест с повреждениями на кожуре, эти участки осторожно удалить при помощи ножа;
  • Разрезать яблоки пополам, удалить сердцевину и хвостики с двух сторон;
  • С собственного урожая кожуру не срезать, только с покупных;
  • Нарезать дольками, не более 1 см, либо круглыми ломтиками;
  • Подготовленные плоды можно сушить.

Сушим урожай в солнечной сушилке:

Сушка яблок на зиму: какие выбрать, сколько времени?

К основным правилам любых способов сушки относятся:

  • Правильный выбор сорта. Отдавать предпочтение кисло-сладким сортам, поскольку у них плотная мякоть и мягкая кожура;
  • Тщательная подготовка плодов к сушке, включающая в себя мытье, просушку, удаление сердцевины, и в случае необходимости кожуры;
  • Предотвратить потемнение яблок при взаимодействии с воздухом можно опустив их в горячую (не кипяток) воду, либо на несколько минут в слабый солевой раствор (не больше 1,5%).
Готовность яблок можно определить по потемневшей кожуре, не прилипающей к рукам эластичной мякоти.

Как сушить?

Помимо привычных способов яблоки можно сушить на чердаке и на балконе.

На чердаке

ВНИМАНИЕ: Чердачное помещение должно иметь хорошую проветриваемость, не быть запыленным, без паутины либо плесени, с теплым воздухом и низкой влажностью.

Пошаговая инструкция:

  • Подготовленные яблочные дольки нанизать на крепкую, однако не слишком толстую нитку цыганской иглой. Создают интервал между дольками, чтобы предотвратить их слипание, и обеспечить свободным доступом сухого воздуха;
  • При отсутствии держания долек на креплении, разламывании и спадании, необходим подбор другой толщины ломтиков, чтобы в итоге получить оригинальные яблочные гирлянды;
  • Гирлянды из яблочных долек развешивают в чердачном помещении, не забывая накрыть марлей. Она послужит защитой будущих сухофруктов от оседающей пыли и насекомых;
СПРАВКА: Чтобы обеспечить хорошую просушку и избежать прилипания долек к нитке либо марле необходимо ежедневно передвигать плоды.
  • Такой способ сушки занимает немногим более недели, максимум две, однако результатом станет получение целой связки равномерно засушенных долек.

В результате сушки происходит испарение около 80% воды из яблок, в итоге они уменьшаются и существенно теряют в массе. Так из 10 кг свежих плодов получается один килограмм сухофруктов.

На балконе

Принципы сушки яблок на балконе и на чердаке практически идентичны.

Единственным отличием сушки на балконе является большая доступность солнечного света, свежего воздуха.

Как сушить на балконе:

  • При наличии возможности стоит подвесить на балконе яблочную гирлянду, не забывая периодически раз в несколько дней переворачивать яблочные дольки, для равномерного прогревания солнцем каждой стороны;
  • Также можно взять несколько просторных противней, на которых разложить в один слой нарезанные дольки. Возможно использование плотных решеток, через которые не смогут просочиться ломтики, либо широких подносов;
  • Многие хозяйки используют обыкновенные шампуры для облегчения задачи;
  • Плоды также накрывают марлей. При открытом балконе она защитит сухофрукты от птиц и насекомых.

В отличие от предыдущего способа на балконе яблоки будут сушиться от 4 до 6 суток, что существенно сокращает сроки приготовления. Такой эффект обеспечит теплая и безоблачная погода. Во время дождей фрукты могут пропитаться влажным воздухом.

В результате срок сушки увеличится, либо плоды окончательно испортятся.

Каждый может выбрать оптимальный способ сушки, учитывая собственные предпочтения, тип помещения и возможности. Любой способ обладает своими достоинствами и недостатками, но при соблюдении простых правил подготовки плодов и самой процедуры сушки можно получить аппетитные сушенные яблочки.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Как правильно сушить яблоки: на солнце или в тени? Как хранить яблочную сушку?
Яблоки относятся к самым распространенным и любимым всеми фруктам. Почти на каждом приусадебном участке произрастает
0
Добавить комментарий

Наверх