Содержание:
Тыква – одно из немногих растений, которое может сохраняться зимой долгое время даже при комнатной температуре. Кроме того, что это незаменимый элемент декора, так ещё и очень полезный продукт. В чём же её польза и как правильно заморозить этот овощ?
Все про тыкву:
Замороженная тыква: есть ли польза
Тыква — удивительный овощ, ведь такую пользу для организма человека, как она не приносит любое другое растение. Этот продукт даже в замороженном виде содержит:
- Калий, железо, фтор, кремний и другие полезные элементы;
- Витамины А, D, E, F, В1, В2;
- Клетчатку, которая очень помогает при запорах, а также выводит из организма шлаки и нормализует обмен веществ;
- Вещество, что подавляет рост туберкулёзной палочки.
Тыкву можно употреблять:
- Гипертоникам и тем людям, что имеют сердечнососудистые заболевания;
- Страдающим от повышенной кислотности в желудке;
- Людям с болезнями желчного пузыря и печени;
- Тем, кто не засыпает без помощи лекарств;
- Имеющим болезни почек или мочевыводящих путей;
- Страдающим от кариеса.
Подготовка
Любой подготовительный этап будет начинаться со сбора урожая. Для сохранения на зиму подходят спелые овощи, у которых нет видимых повреждений.
Затем тыкву необходимо тщательно помыть, разрезать пополам и убрать все косточки.
Если растение будет замораживаться в сыром виде, то кожуру следует заранее удалить. Для этого действуют так:
- Устанавливают овощ на разделочную доску;
- Срезают вверх и низ;
- Счищают вертикально кожуру тыквы.
Способы заморозки сырой тыквы
Замораживают сырую тыкву в морозильной камере. Но вначале необходимо определиться какие блюда будут готовится. От этого будет зависеть способ нарезки растения. Например, для приготовления мантов тыкву нарезают мелкими кусочками, а для варки – крупными частями.
Дальше действовать необходимо следующим образом:
- Очистить овощ от внутренней части, не пригодной для употребления;
- Снять кожуру;
- Нарезать пластинками, потом кубиками;
- Оставить кусочки немного подсохнуть;
- Разложить тыкву по пакетикам и отправить в морозилку.
Как заморозить на зиму:
Способы заморозки тыквы после термической обработки
Достаточно популярный способ – это сначала бланшировать овощ, а потом только его заморозить.
Действуют по схеме:
- Тыкву нарезают кубиками;
- Помещают овощи в дуршлаг;
- Последний опускается в кипящую воду на 2-3 минуты;
- После этого сразу же на это же время опускают в холодную воду;
- Кусочки выкладывают на полотенце и дают им просохнуть.
Чтобы во время заморозки тыква не превратилась в один большой комок, высушенные кусочки раскладывают на лоток и предварительно морозят в морозильной камере. Только после этого порционно раскладывают по пакетикам. Пакетики с тыквой лучше подписать, чтобы потом не перепутать их с морковкой.
Можно ли и как правильно заморозить свежую тыкву:
Упаковка и хранение
Для хранения этого овоща используют:
- Пластиковые ёмкости;
- Полиэтиленовые пакеты;
- Подходящую по размеру тару.
В морозильнике тыкву можно сохранять вплоть до 1 года.
Заготовка тыквы на зиму. Вакуумируем тыкву:
Для ребенка
Тыква – сладкая по вкусу и поэтому ее можно заморозить для прикорма грудничка. Её можно замораживать как отдельно кусочками, так и в составе овощных смесей, из которых потом будет готовиться пюре.
Из печеной тыквы можно приготовить пюре и потом его заморозить.
Разморозка
Размораживают тыквенное пюре в микроволновке или холодильнике.
Если же этот овощ нарезан кусочками, то его сразу кладут в кипящую воду, молоко или бульон. Печёная же тыква добавляется только в конце готовки, так как является практически готовым блюдом.
Как быстро и легко разделать тыкву:
Рецепты: что приготовить из замороженной тыквы
Для приготовления пюре из замороженной тыквы:
- Режем овощ пополам, затем на дольки, их запекаем в духовке около часа;
- Выскребаем ложкой мякоть, измельчаем;
- Не добавляем специи и сахар.
После остывания раскладываем готовое пюре по формам.
Можно заморозить и тёртую тыкву. Для этого вначале крупно нарезаем её, потом измельчаем на тёрке и раскладываем в порционные пакетики.
Замороженное пюре из тыквы:
Тыква – красивый, вкусный и полезный овощ, который можно использовать в детском и диетическом питании. Именно поэтому её просто необходимо сохранить на зиму.
