Содержание:
Горький перец – популярная и оригинальная приправа, придающая особый пикантный вкус мясным блюдам и овощным гарнирам. Вырастить яркие и красивые перчики можно на огороде, в теплице, на балконе, лоджии и даже подоконнике городской квартиры.
Выбор сорта острого перца для дома и теплицы
Интересное о перце и его выращивании:
Острый перец представляет собой многолетнее растение с компактным кустом, яркими плодами и декоративными листочками. Овощную культуру можно выращивать в теплице, парнике, на подоконнике дома или квартиры. Также существуют разновидности горького перца, предназначенные для открытого грунта.
Селекционерами выведены разнообразные сорта острого перца, которые отличаются по таким особенностям:
- Размерам плодов;
- Вкусовым нюансам;
- Срокам созревания;
- Урожайности.
Популярные разновидности горького перца для выращивания дома и в квартире:
- Маленькое чудо – результат работы селекционеров из Голландии. Сорт отлично плодоносит красивыми небольшими перчиками красной, желтой или оранжевой расцветки. Плоды отличаются острым и деликатным вкусом, идеально подходящим для приготовления соусов;
- Астраханский сорт, выведенный российскими селекционерами. Горький перец имеет высокую урожайность – кустик буквально обсыпан мелкими удлиненными плодами ярко-красного цвета. Вкус перчиков необычно острый, отлично подходящий для приготовления соусов, настоек, консерваций и разнообразных блюд в кулинарии;
- Украинский острый – небольшой компактный кустик, который можно выращивать как дома, так и в теплице. Плоды сорта очень тонкие и длинные, с пряным острым вкусом;
Халапеньо – популярный в латиноамериканской кухне высокоурожайный сорт острого перца. Небольшие плоды красного и зеленого цвета имеют умеренно-острый вкус.
Сорта горького перца для теплиц:
- Пламень – высокоурожайный среднеспелый сорт острого перца с сочными удлиненными плодами ярко-красного цвета. Широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд и консерваций;
- Красный толстяк. Сорт российской селекции с крупными плодами конусовидной формы. Перчики идеально подходят для консервирования.
Как правильно вырастить рассаду горького перца в домашних условиях?
Для посадки семян острого перца необходима легкая почва с умеренной кислотностью. Идеален такой состав:
- Торф;
- Промытый речной песок;
- Садовая земля.
Рассаде необходим дренаж, препятствующий застою влаги в емкости.
Высаживать семечки следует в феврале. Для посева отбирают целые и плотные семена. Для лучшей всхожести и прорастания посадочный материал замачивают на 10-12 часов в специальных стимуляторах роста. Затем семечки промывают в теплой воде и помещают во влажную марлю или другую ткань для набухания.
На дно емкости нужно поместить дренаж, сверху насыпать подготовленную почву. Семена высеивают на расстоянии около 5 см друг от друга. Почву сбрызгивают теплой отстоянной водой, накрывают полиэтиленовой пленкой и помещают в теплое место с достаточным освещением.
Через 7-10 дней семена прорастают.
После появления первых ростков пленку убирают. Для роста и развития рассаде необходима хорошо освещенная комната.
После того, как высота рассады достигнет 15-20 см, необходимо аккуратно прищипнуть макушку каждого растения для стимулирования развития боковых побегов.
Пикировка в горшки
Подросшие саженцы острого перца помещают в пластиковые горшки, на дне которых находится дренаж. На постоянное место произрастания рассада перемещается способом перевалки. Необходимо не повредить нежную корневую систему кустиков – это может негативно сказаться на дальнейшем развитии острого перца и снизить урожайность.
Растениям необходим правильный полив, хорошее освещение и тепло. Для горького перца желателен 12-тичасовой световой день, поэтому осенью и зимой его нужно подсвечивать люминесцентными лампами.
Поливают кусты теплой и отстоянной водой не чаще 2 раз в неделю. Поскольку растениям необходим свежий воздух, комнату следует регулярно проветривать, а землю в горшках рыхлить.
Выращивание перца:
Острый перец любит легкий и питательный грунт. Во время активного роста кустиков 2 раза в месяц растения подкармливают жидкими удобрениями. Отлично подходят такие подкормки:
- Просеянная древесная зола;
- Суперфосфат;
- Сернокислый калий;
- Специальные питательные комплексы.
Увеличить количество завязей и плодов поможет регулярное опрыскивание кустиков раствором янтарной кислоты.
Поддержание в комнате постоянной температуры обеспечит стабильное и высокое плодоношение острого перца. Днем температура должна быть в пределах +22 градусов Цельсия, а ночью не ниже +17 градусов.
Пикировки в теплицу
Перед перемещением саженцев в теплицу необходимо подготовить почву.
Растения перемещают в теплицы после того, как земля достаточно прогреется. Оптимальный период – конец весны. В отапливаемые тепличные помещения рассаду высаживают круглый год.
Саженцы должны находиться максимально далеко друг от друга. Опытные овощеводы рекомендуют не высаживать в одной теплице сладкий и горький перец во избежание переопыления, при котором все плоды будут горькими.