Правильное хранение моркови зимой в домашних условиях: подготовка и ответы на вопросы – можно ли ее мыть и как правильно обрезать ботву

Маша
Маша
Обновлено: 30 октября 2018
73
0
Шрифт А А

Морковь является одним из самых полезных овощей в нашем рационе. В её состав входят витамины, минеральные вещества и антиоксиданты в большом количестве. Чтобы наслаждаться полезным овощем не только в летний, но и в зимний период, его закладывают на хранение. В отличие от других корнеплодов, хранить морковь зимой намного сложнее. Правильная подготовка к хранению позволит остаться овощной культуре свежей и хрустящей длительное время.

На видео супер способ хранения моркови и свеклы:

Когда убирать морковку с грядки на хранение?

Основные правила сбора:

  • Собирать урожай необходимо пока не наступили первые заморозки. Недоспелая морковь не принесет пользы, в отличие от спелой. Перезревший овощ накапливает излишние сахара, и на него зачастую нападают мыши и насекомые;
  • При сильной загущенности грядки сорными растениями перед сбором проводят прополку;
  • Каждую морковку необходимо осмотреть на наличие гнили и поражений насекомыми-вредителями;
  • Выкапывают корнеплоды с осторожностью при помощи лопаты. Не рекомендуется удалять частички земли ударяя друг об друга, поскольку овощи могут растрескаться.
ВНИМАНИЕ: У моркови, оставленной на семена, ботва должна быть 2 см.

Два раза обрезают ботву до головки корнеплода. С первой обрезкой удаляются листья, а второй раз обрезают ниже верхнего края головки на 1 см. Это не позволит овощу прорасти в зимний период и увянуть.

Моют морковь в день сбора в теплой воде, без применения мыла и иных моющих средств. Перед тем как закладывать на зимовку, её необходимо просушить на открытом воздухе под навесом. После выдержать при температурном режиме от +10 до +14 ºС в течение 7-10 дней. Затем повторно отсортировать на признаки повреждений.

Способы обработки

Существует несколько способов хранения корнеплодов. Перед хранением проводят обработку моркови марганцовым раствором. Черная гниль в отличие от белой гнили, для которой характерно быстрое распространение при хранении в совместной ёмкости, не передается от овоща к овощу. Обрабатывают раствором марганца чистую морковь в большой таре (таз либо ванна). Приготовленный темно-фиолетовый раствор заливают на положенные в ёмкость корнеплоды. Выдерживают в течение двух часов, после овощи вынимают на плотную ткань либо брезент и просушивают. Данная обработка защитит корнеплоды только от белой гнили и вредителей, и не исключает возможности поражения черной гнилью.

Как я обрезаю морковку и свёклу перед хранением, отзыв огородника:

Как правильно подготовить морковь на зимнее хранение:

  • Собранный урожай корнеплодов хорошо очищают от грязи;
  • Каждый овощ осматривают на наличие повреждений;
  • Корнеплод моют при отсутствии другой возможности удалить загрязнение;
  • Обрезка ботвы производится вышеописанным способом;
  • Овощной культуре необходима просушка на воздухе, без попадания прямых солнечных лучей;
  • Подготавливают чистые ёмкости для хранения – деревянные ящики, мешки из полиэтилена;
СПРАВКА: Допускается хранение без использования тары – в буртах, насыпью.
  • Морковь обрабатывают марганцовым раствором. Первый слой укладывают в ящик и пересыпают песком;
  • Чередуя слой за слоем заполняют каждый ящик. Ящики не закрывают, опускают в погреб на хранение.

Правила хранения на всю зиму

Перед тем, как приступить к сбору корнеплодов на длительное хранение, в течение недели посадки активно поливают. Это способствует повышению спелости.

Повышенная температура провоцирует прорастание. В открытом грунте корнеплоды способны повредиться уже при -2 ºС. Допускается укладывание моркови в погребах, подвалах штабелями, буртами без тары, чередуя слои корнеплодов с песком. Влажность песка определяют сжав его в ладошке, он не должен рассыпаться. В штабелях корнеплоды хранят головками вверх. Также можно использовать небольшую, вентилируемую траншею, где морковь укрывают соломой вместо песка.

СПРАВКА: Оптимальный температурный режим для хранения чистой моркови в зимний период от 0 до +1 ºС.

Соблюдение основных правил подготовки и хранения моркови к зимовке, создание необходимых условий, позволит в полной мере насладится домочадцам вкусным, полезным, сочным корнеплодом в течение всего года.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Как правильно заморозить морковь на зиму в морозилке, в домашних условиях?
В летний период созревания овощей вы можете в домашних условиях заморозить морковку в морозильной камере или обычном
1580
Вяленая морковь или цукаты из моркови в домашних условиях: в духовке и на воздухе
Вяленая морковь является очень полезным и вкусным блюдом, которое к тому же можно заготавливать впрок на зиму. В
854
Добавить комментарий

Наверх