Винные или технические сорта винограда: описание с названием, фото и видео

Маша
Маша
Обновлено: 10 января 2019
57
0
Шрифт А А

Вино – напиток, содержащий алкоголь. Производят его из ферментированного виноградного сока, который прошёл процесс брожения. Основой такого напитка является виноград. Питье из других ягод или фруктов не считается вином. Различают такой напиток по крепости, цвету, характеристикам. Производят вино из специальных сортов винограда.

Этапы изготовления вина

Если упростить этот сложный процесс, то процесс производства вина подразделяют на два этапа:

  • Сбор урожая, переработка, брожение, осветление;
  • Выдержка, переливка, розлив по бутылкам.
ВАЖНО: Белые сорта винограда собирают позже красного.

Собирают ягоды уже на максимальной стадии созревания, допускают даже некоторое перезревание винограда, чтобы у них было максимальное количество сахара.

Технические сорта винограда для производства вина

Ниже предствленны самые лучшие сорта для изготовления вина.

Алиготе

Это популярный французский сорт. Он неустойчивый к выдержке. Ягоды жёлто-зелёные с красными прожилками. Листья тёмно-зелёные.

Вина, которые делают из такого винограда лёгкие, с приятным вкусом. Из этого сорта можно производить игристый напиток.

Альбильо

Это испанский сорт винограда. Кусты плодоносят слабо, ягоды мелкие жёлто-зелёные. Сорт прекрасно подходит для производства вин высокого качества – мадеры, портвейна, хереса.

Альбильо

Аранель

Французский сорт, который созревает рано. Грозди плотные, ягоды зелёного цвета с золотистым оттенком. Аранель подходит для изготовления белых вин с насыщенным ароматом.

Армавир

Это гибрид. Ягоды такого виноградника чёрные с плотной кожицей. Созревают поздно. Используют армавир для приготовления красных десертных вин.

Армавир

Барбера

Это итальянский сорт с долгим сроком созревания. Ягоды красные, с терпким запахом и вкусом. Пригоден этот виноградник для изготовления красных вин с долгим сроком выдержки. На вкус напиток получается ароматным, терпким, со смородиновым вкусом, тёмного, насыщенного цвета.

Барбера

Бастардо магарачский

Это технический сорт. Ягоды мелкие, тёмного цвета. Изготовляют из него сухое вино с богатым букетом, в котором слышны нотки шоколада, вишни, ягод. Напиток рубинового цвета, высококачественный.

Бастардо магарачский

Вердельо

Родиной этого сорта является Португалия. Ягоды мелкие, зеленоватые с золотистым оттенком. По вкусу сладкие, с тонким ароматом.

Из этого сорта изготовляют мадерные вина, а также крепкие и хересные.

ТОП-10 лучших сортов винограда для вина:

Вионье

Лоза с мелкими круглыми ягодами, почти белого цвета. Плоды с мускусным ароматом используют для приготовления белых сладких вин.

Гренаш

Это популярный сорт. Существует два вида – белый и чёрный (нуар). Белый сорт культивирован, а чёрный считается древним видом. Этот виноград используют для приготовления красных вин высокого качества.

ВНИМАНИЕ: Гренаш часто смешивают с другими видами, так как он очень сладкий сам по себе.

Гаме

Это французский сорт, из которого изготовляют сухие красные вина с лёгким ягодным ароматом.

Гаме

Гевюрцтравинер

Это французский белый сорт, из которого изготовляют сладкие вина. Напитки получаются с ароматом мёда, розы или цитруса.

Гевюрцтравинер

Дольчетте

Это итальянский сорт винограда, из которого делают красные вина, не склонные к выдержке, имеющие фруктовый аромат.

Зинфандель

Американский сорт винограда, из которого делают алкогольные вина с лёгкой кислинкой. Напитки получаются с ароматом перца и соли или же розы и ягод.

Зинфандель

Идивэрен

Сорт, выведенный в Турции. Ягоды мелкие, чёрные, из них готовят светло-красные вина со свежим ароматом.

Каберне Совиньон

Очень известный французский сорт с маленькими ягодами тёмно-синего цвета. Из этого винограда делают насыщенные красные вина с ароматом шоколада, чёрной смородины и даже можжевеловыми нотками.

Кокур

Это белый крымский сорт винограда с овальными ягодами зелёного цвета. Из них делают белые десертные вина.

Кокур

Карменер

Это красный виноград родом из Чили. Вино делают сладким с нотками сливы, кофе или ягод.

Кортезе

Итальянский сорт белого винограда, из которого делают игристые вина и шампанские. Напиток имеет аромат лайма или ягод.

Леон Мийо

Из крупных ягод этого сорта тёмно-синего цвета получают красное вино с приятным бархатистым ароматом.

Леон Мийо

Ливандийский чёрный

У винограда этого сорта плотная гроздь с маленькими ягодами. Вино получается лёгкое с приятным ароматом.

Мерло

Это известный красный сорт винограда. Вино делают мягким с фруктовым вкусом.

Мальбек

Это французский сорт винограда с неплотной гроздью и синими ягодами. Вино получается рубинового цвета с насыщенным вкусом.

Мальбек

Мускат белый и чёрный

Это известный египетский сорт. Ягоды жёлто-зелёные, плотные. Из этого сорта производят мускат высокого качества.

Неббиоло

Этот сорт красного винограда родом из Италии. Ягоды мелкие, сине-чёрные. Вино получается кисловатым на вкус с лёгким ароматом трав.

Пино блан

Из этого светлого винограда делают белые вина с нотками яблок и груш.

Пино блан

Пино нуар

Из этого сорта красного винограда делают вина с насыщенным и сложным букетом.

Рислинг

Из таких ягод делают сладкие или сухие вина. Виноград придаёт вину нотки сливы, персика.

Санджовезе

Этот вид популярен, родом из Италии. Вино пряное с насыщенным вкусом.

Санджовезе

Сира (Шираз)

Это красный виноград, из которого делают вино с сильным насыщенным вкусом.

Темпранийо

Этот сорт красного винограда, родом из Италии, который придаёт вину нотки табака.

Турига Насьональ

Это португальский сорт, из которого делают портвейн, как сухой, так и креплённый.

Турига Насьоналль

Шенен блан

Это французский вид, который отличается наибольшей выдержкой. У него множество ароматов.

Шардоне

Популярный сорт белого винограда. Из него делают как лёгкие, так и терпкие вина.

Лучшие технические сорта для производства вина:

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Рекомендуем статьи по теме
Описание столовых сортов винограда с фото
Виноград столовых сортов – это не только вкусно, но и очень полезно. Этот вид растения распространён во всём мире. Но
77
Сорта винограда фото с названием и описанием
Учёные из года в год работают над созданием новых сортов винограда. Это растение покоряет своим свежим вкусом,
58
Добавить комментарий
Наверх