Ягода морошка: как выглядит, где растет, полезные свойств для организма, противопоказания, выращивание, размножение. Рецепты: морошка моченая, сок, желе.

Морошка является болотной ягодой, места произрастания Россия, Белоруссия, Финляндия. Относится к многолетним растениям и содержит полезные вещества. Отдает предпочтение кустарниковым и моховым тундрам, а также торфяным болотам. Нередко встречается в заболоченных лесах. В царской России морошку подавали к столу царским особам. В народе её называют глошиной, царь-ягодой, арктической малиной, болотным стражником.

Описание растения

Описание:

Характерные особенности:

• Травянистая культура, полукустарник;
• В основном достигает 30 см, с ползучими корневищами;
• Листочки пятилопастные, округло-почковидной формы, с неровными, городчатыми краями;
• Внешним видом похожа на малину, однако у неё необычный вкус. Вкусовые оттенки варьируются от цветочного меда до пряной горчинки. Нередко во вкусе присутствуют ананасовые и апельсиновые нотки одновременно;
• Начало цветения кустарника приходится на май либо июнь. Цветочки белой окраски, небольшого размера;
• Во время созревания у ягоды красный оттенок, а затем он становится оранжево-желтым и полупрозрачным. Отличные вкусовые характеристики именно у желто-прозрачной ягоды, красная окраска у незрелых ягод.

Фото, польза и вред морошки для здоровья человека

Морошка — это источник витаминов и микроэлементов. В составе много:

• Белов;
• Пектиновых веществ;
• Сахаров;
• Антоцианов;
• Дубильных веществ;
• Каротиноидов;
• Фитонцидов;

• Фитостеролов;
• Растительных стеринов;
• Аскорбиновой, яблочной, салициловой и лимонной кислот;
• Витаминов С, В₃, А, РР, В₁, Е;
• Микроэлементов: магния, кальция, алюминия, железа, кремния и фосфора;
• Антиоксиданты;
• Жирные кислоты Омега.

Благодаря целебному составу болотную ягоду используют для лечения. Её применение эффективно при наличии следующих заболеваний:

• Поскольку употребление листьев ягоды и свежих плодов оказывает мочегонный эффект, их применяют при заболеваниях мочевого пузыря;
• Морошка идеально подходит для диетического питания, при желудочно-кишечных болезнях;
• Царь-ягода лечит ожоги и некоторые заболевания кожи. Она оказывает заживляющее действие на раны. Является эффективным дополнением в лечении рака кожи, чесотки;
• Отлично укрепляет иммунитет, способствует снятию усталости, повышению аппетита;
• Ягода полезна при простудных заболеваниях, в особенности ангине;
• Большое количество витамина С позволяет жителям полярных регионов использовать морошку как профилактическое и лечебное средство против цинги;
• Также благодаря составу ягоду используют для лечения отравлений тяжелыми металлами.

Противопоказания и вред:

• При употреблении ягоды первый раз, необходимо вначале убедиться в отсутствии аллергических реакций;
• Не рекомендуется употреблять морошку при энтероколите;
• Противопоказано употребление свежих ягод во время обострения язвы желудка и панкреатита;
• Не стоит употреблять косточки, поскольку они оказывают раздражающее действие на желудок.

Выращивание ягоды

Выращивают морошку на приусадебных участках довольно редко, однако в скандинавских странах выращивают ягодную культуру в промышленных масштабах. Из-за своей капризности ягода тяжело приживается в неподходящих для неё условиях. Тем не менее есть сведения о хорошей приживаемости морошки в Орловской и Липецкой областях.

Размножение

Размножают морошку следующими способами:

• Выкапыванием кустарника из леса. Ягодную культуру необходимо осторожно подкопать и вместе с земляным комом поместить в горшок либо бумажный пакет. Затем осуществляют высадку выкопанного кустарника на приусадебном участке;
• Нарезанием черенков кустарника. Нарезанные черенки укореняют в теплице;

• Высадку проводят в питательный грунт, после укрывают пленкой и обильно поливают. Нужно избегать пересушенного грунта, а также контролировать влажность воздуха;
• Размножением при помощи семян. Данный способ имеет недостаток — выращенные растения обладают не лучшими качествами;
• Приобретением саженца. При покупке необходимо учитывать, что ассортимент состоит в большинстве из импортных сортов, которые не переносят длительного зимнего периода. Грунт для посадки должен быть влажным, слабокислым. Место с хорошим освещением, хорошо проветриваемое. Рекомендуется в качестве удобрения использовать грибок микориз, поскольку он есть в местах естественного произрастания. Его добавляют из лесной почвы либо приобретают в магазине.

Важное про морошку:

Рецепты из морошки

Употребляют не только свежую ягоду, но и пьют настои, отвары, соки, а также применяют в кулинарии.

Сок

Морошку промыть в горячей воде и пропустить через соковыжималку. Далее полученный сок пропастеризовать и разлить по банкам. Для хранения готового продукта рекомендовано прохладное место. Для сладкоежек есть рецепт сока с сахаром. Нужно на литр сока добавить пол килограмма сахара.

Желе

Хорошо промытую ягоду тщательно растереть пестиком. После в полученную смесь добавить воды и довести до кипения. Кипятить около 3-4 минут, затем добавить сахарный песок и желатин. Снова вскипятить, уваривать в течение полу часа и разлить по банкам.

Существует и другой способ приготовления не используя желатин. 1 кг ягод протереть через сито и смешать в 2 кг сахарного песка, массу уваривать до получения нужной консистенции и разлить в банки.

Морошка моченая

Чтобы приготовить моченную морошку в кадке используют недозрелые плоды. Для приготовления сиропа необходим один стакан сахарного песка и литр воды. Высыпать морошку в кадку и сверху залить сиропом, чтобы он находился на одном уровне с ягодой. Кадку накрыть крышкой и оставить на 4 месяца. Моченная ягода станет прекрасной начинкой для закрытых пирогов, а также её можно добавить в компот и кисель.

Стоит попробовать высадить вкусную и довольно полезную ягоду на даче благодаря её неприхотливости, морозостойкости.